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Vallée Verte
Mozzarella gerieben 2kg
Mozzarella aus pateurisierter Milch (gerieben)Mozzarella (gerieben)

14,99
KG
- 0.00€
ArtNr: 764010109434
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
14,991Kilogramm

Bio Suisse KnospeEU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1287 kJ / 309 kcal
Fett 21 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 29 g
Salz 1,2 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
nicht enthalten: Hafer
Zutaten
pasteurisierte KuhMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab).

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allgemeines
Traditionell wird Mozzarella in Form einer Kugel aus Büffelmilch hergestellt. Das lateinische Wort ´mozzare´ bedeutet ´glatt abschneiden´ woher der Mozzarella seinen Namen hat. Mittlerweile werden aber auch weitere Pasta Filata Käse aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, die zum Teil andere Formen haben können.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Oberbüren
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Pasta Filata Käse
Fett i. Tr. mindestens 40 %
mindestens ja
Produzent Vallée Verte GmbH
Fettgehaltsstufe Fettstufe
Art der Reifung in Lake gereift
Reifezeit Einheit Tag(e)
Reifezeit Zahl 2-3
Labart mikrobielles Lab
Salz 1 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde ohne Rinde
Käseform gerieben
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle CH-BIO-006
Welcher Standard wird erfüllt Bio Suisse Knospe
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Mozzarella aus pateurisierter Milch (gerieben)
Inverkehrbringer Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
Weitere Eigenschaften
vegetarisch ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Stück
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack Der Geschmack ist süß, milchig, frisch und lässt lebhafte Aromen von Milchsäure und den säuerlichen Ton der Molke deutlich hervortreten.
Geruch mild, milchig, mild-säuerlich
Konsistenz kompakt, faserig
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 3-8 °C lagern
Herstellung
Dieser frische Pasta Filata Käse wird ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Diese wird auf die richtige Temperatur gebracht (15-30 sec. bei 73°C) und mit microbiellem Lab und Milchsäurekulturen versehen.
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Als passende Begleiter werden junge, trockene Weißweine empfohlen.
Rezept, Zubereitung
Traditionell genießt man den Mozzarella mit Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer. Aufgeschnitten kann er mit Tomaten, Basilikum oder Oregano mit etwas Öl zubereitet oder gewürfelt auf grüne Salate gestreut werden. Wenn man ihn für die warme Küche verwendet, sollte man ihn vor der Zubereitung abtropfen lassen, damit der Geschmack nicht beeinträchtigt wird.

Geriebener Mozzarella eignet sich aufgrund seiner Schmelzeigenschaften hervorragend zum überbacken von Teigwaren.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Schweiz
Zollrechtliche Herkunft
Schweiz (CH)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
GTIN Stück
7640101094343
Qualität
Bio Suisse Knospe, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
CH-BIO-006 | bio.inspecta
*Alle Preise inkl. MwSt. und zzgl.
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