0
Ihr Lieferservice für Bioprodukte

Nagel Tofu
Tofu Süß Sauer
Bio-Tofu-Stück, ausschließlich mit dem Gerinnungsmittel Nigari hergestellt.Tofu Spezialität, pfannenfertig gewürzt. Hergestellt mit reinem Quellwasser

200g
3,49
- 0.00€
ArtNr: 402450400145
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
1,75100g

EU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 701 kJ / 168 kcal kJ
Fett 11,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g
Kohlenhydrate 8,5 g
davon Zucker 7,6 g
Eiweiß 12,2 g
Salz 1,9 g
Broteinheiten 0,5 BE
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Milch, Sellerie, Senf, Sesam, Weichtier, Glutamat, Haselnuss, Hefe, Laktose, Milcheiweiß, Weizen
Spuren möglich: Schalenfrüchte
enthalten: Soja
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Zutaten
Quellwasser, SOJABOHNEN*, Vollrohrzucker*, Apfelessig*, Zitronensaft*, Sonnenblumenöl*, Tomatenmark*, naturbelassenes Steinsalz, Chili*, Knoblauch*, Ingwer*.
Kann Spuren von NÜSSEN* enthalten.
Gerinnungsmittel: Nigari (Magnesiumchlorid)

enthält folgende allergene Zutaten: Soja
Allgemeines
Diese Tofu Komposition aus dem Hause Nagel ist eine besondere Spezialität für alle Freunde der asiatischen Küche. Erst frittiert und dann mariniert entwickelt der Tofu sein süß saures Geschmackserlebnis, welches zu allen asiatischen Wok-Gerichten genauso passt wie zu Salaten.
Besonderheiten
Gentechnikfrei
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Süßung Vollrohrzucker
Verwendungsdauer 7 Tage
Salzart Steinsalz
Haltbarmachung vakuumiert
Garmethode Bratpfanne, Fritteuse, Grill, kalt verzehren
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels Bio-Tofu-Stück, ausschließlich mit dem Gerinnungsmittel Nigari hergestellt.
Inverkehrbringer TOFU Manufaktur Christian Nagel GmbH, Burstah 28, D-25474 Ellerbek
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
koscher ja
natriumarm (< 120mg/100g) nein
Rohkostqualität nein
Rohstoffe nicht jodiert ja
streng natriumarm (<40 mg / 100g) nein
ungesüßt nein
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial PA, PE
Verpackungsart Packung
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Frischeprodukt, zwischen +2° und +7°C lagern.
Herstellung
Nagel Tofu wird nach alter handwerklicher Tradition mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau- und ohne Gentechnik hergestellt. Reines Quellwasser und hochwertiges Nigari-Salz als Gerinnungsmittel sorgen für die hohe Qualität der Produkte.
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
angebraten in Wokgerichten, auf Brot, in Salaten. Rezepte unter www.tofunagel.de
Rezept, Zubereitung
Saure Nudelsuppe

Zutaten:

200 g NAGEL Tofu Süß-Sauer, in Stifte geschnitten
500 g gemischtes Gemüse, etwa Brokkoli, Zucchini, Möhren, Erbsen, Shiitake Pilze, in Stifte geschnitten
6 EL Sojasauce
6 EL frisch gepresster Limettensaft oder Reisessig oder eine Mischung daraus
2 EL Rohrohrzucker
3 cm frische Ingwerwurzel, fein gerieben
400 g japanische Udon-Nudeln oder andere vorgegarte Nudeln

Für das Chiliöl:
1 frische rote Chilischote, von Stielansatz, Samen und Scheidewände befreit, grob gehackt
1 Knoblauchzehe
½ TL grobes Meersalz
2 EL Sesamöl

Zubereitung: Für das Chiliöl die Chilischote mit dem Knoblauch und dem Salz in einem Mörser zu einer Paste zerreiben. Das Sesamöl untermischen und beiseite stellen.

In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse hineingeben. Ein paar Minuten köcheln lassen und dann den Tofu, die Sojasauce, den Limettensaft oder Reisessig, Zucker und Ingwer einrühren. Weiter köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Die Nudeln hinzufügen und 1 Minute mitgaren, sodass sie durch und durch heiß sind. Die Suppe in einzelne Suppenschalen verteilen, mit dem Chiliölbeträufeln und sofort servieren.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*kontrolliert biologischer Anbau
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
China
GTIN Stück
4024504001451
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
TOFU Manufaktur Christian Nagel GmbH
Burstah 28
D-25474 Ellerbek
Tel: 04101-369552
Fax: 04101-369551
Mail: kontakt@tofunagel.de
EG-Kontrollnummer: D-SH-007-06421-BD


Wie alles anfing Die Tofumanufaktur Christian Nagel GmbH wurde am 1.8.1984 in Hamburg gegründet. Christian und Andrea Nagel hatten sich privat schon viele Jahre vorher mit makrobiotischer Ernährung und Selbstversorgung beschäftigt - unter anderem auch mit der Herstellung von Tofu für den Eigenbedarf. So war es nur ein kleiner Schritt zur Selbstständigkeit, als in Hamburg eine kleine Tofurei zu verkaufen war. Die ersten Jahre der Tofumanufaktur Nagel waren Pionierjahre: Zum Einen war Tofu in Deutschland noch unbekannt, zum Anderen hatten die Naturkostläden noch nicht einmal Kühlschränke in ihren Geschäften. Der Umsatz im ersten Monat ihrer Geschäftstätigkeit betrug ganze 17,98 DM. Der Aufschwung Ganz langsam entwickelte sich die Produktion auf 40 kg Tofu in der Woche - bis das Atomunglück in Tschernobyl die Nachfrage nach unbelasteten Lebensmitteln, die garantiert frei von Radioaktivität waren, steigen ließ. In kürzester Zeit wurden 100 kg Tofu pro Woche produziert - und es war klar, dass die Produktionskapazitäten ausgebaut werden mussten, um die Nachfrage zu befriedigen. In der Zwischenzeit hatten Christian und Andrea Nagel Tofu-Spezialitäten entwickelt, die nach eigener Rezeptur neben dem Natur-Tofu hergestellt wurden. Die Produkte fanden aufgrund ihrer Qualität immer mehr Freunde, so dass die Produktion auf 2,5 Tonnen Tofu in der Woche stieg. In dieser Zeit wurden bereits 12 Mitarbeiter beschäftigt. 1999 wurden dann die Kapazitätsgrenzen erreicht. Eine Vielzahl von frischen Tofu-Spezialitäten mussten in immer größeren Mengen hergestellt werden - aber gleichzeitig durfte die Qualität in keiner Weise eingeschränkt werden. Die Produktion heute In dieser Zeit wurde eine Kooperation mit der Firma Sojafarm in Trechtingshausen am Rhein geschlossen: Mit einer Großinvestition wurde eine moderne hygienische Tofuproduktion in Trechtingshausen aufgebaut, in der nach den Original-Rezepten von Christian und Andrea Nagel in handwerklicher Tradition Tofu in allen Variationen und großen Mengen hergestellt wird. Ein zusätzlicher Pluspunkt, der für die Verlagerung des Produktions-Standortes gesprochen hat, war die Versorgung mit reinem Quellwasser. Die Produktionsstätte verfügt über eine eigene Quelle mit außerordentlich reinem hochwertigem Wasser, das dem Nagel Tofu eine besondere Qualität gibt. Wo man Nagel Tofu findet Von Ellerbek bei Hamburg aus, vertreiben Christian und Andrea Nagel heute über 40 Tofu-Spezialitäten an den Bio-Fach- und Großhandel in Hamburg, Niedersachsen, Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern und Berlin. Auch einzelne Kunden in Dänemark und Finnland werden mit Nagel Tofu beliefert.

Diese Seite verwendet Cookies. Für weitere Informationen klicken Sie hier.